Täytetyt patongit

Toiveena oli jälleen jotain suolaista ja täyttävää. Koska en ennen ollut tehnyt patonkeja itse, ja kaapista löytyi sopivasti hiivaa, ajattelin kokeilla. Tällä ohjeella patongeista tuli aivan täydellisiä, kuohkeita ja ilmavia sisältä, rapsakoita päältä. Täyden kympin ohje!
Täytteiksi valitsin tonnikalan ja broilerin.

4 kpl

Taikina:

2 1/2 dl vettä
25 g tuorehiivaa
1/2 tl suolaa
3 rkl öljyä
5-6 dl vehnäjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola ja öljy.
Sekoita jauhot joukkoon ja alusta hyvin. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi lämpimässä ja vedottomassa paikassa.

Jaa taikina neljään osaan ja tee pyöritä patongeiksi jauhoja apuja käyttäen. Älä vaivaa taikinaa turhaan, mitä vähemmän käsittelet sitä sen parempi.
Asettele uunipellille leivinpaperin päälle, voit halutessasi suihkauttaa vettä patonkien päälle jos haluat pinnasta vielä rapeamman.

Paista 250 asteisessa uunissa 7-10 minuuttia, kunnes patongit saavat hieman väriä.

Täytteet:

1 prk tonnikalaa
200 g valkosipulituorejuustoa

300 g maustamattomia broilersuikaleita
200 g chilipaprikatuorejuustoa

esim.
kurkkua
punasipulia
ananasta
paprikaa
friseesalaattia

Paista broilersuikaleet pannulla tilkassa öljyä ja mausta oman maun mukaan. Sekoita chilipaprikatuorejuustoon.
Sekoita keskenään myös tonnikala ja valkosipulituorejuusto. Lado täytteet patonkien väliin.