Grahamvuokaleipä

Taisin hurahtaa vuokaleipiin ihan toden teolla! Niin hurjan helppoa, ei vaivaamista tai pyörittelyä, taikina vaan vuokaan ja avot. Tästä tein mahdollisimman terveellisen ja kuitupitoisen, mutta halutessasi voit korvata spelttijauhot tavallisilla vehnäjauhoilla. Tämä leipä sopii myös vegaaneille!

Ainekset:

2 dl kauramaitoa
1 1/2 dl vettä
50 g hiivaa
1 dl maustamatonta soijajogurttia
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
3 dl grahamtäysjyväjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
noin 4-5 dl spelttijauhoja
1/2 dl öljyä tai juoksevaa margariinia

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maito-vesiseokseen. Lisää soijajogurtti, hunaja ja suola. Sekoita joukkoon grahamjauhot ja kaurahiutaleet. Alusta jauhot huolellisesti sekaan desi kerrallaan.
Lisää lopuksi rasva.

Anna kohota vedottomassa ja lämpimässä paikassa, esim vesihauteessa, liinan alla peitettynä noin tunnin ajan.

Kun taikina on kohonnut, kumoa se leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan. Voitele vedellä, tee varrastikulla pistoja taikinan läpi ja ripottele päälle kaurahiutaleita.

Peitä liinalla ja anna kohota muhkeaksi.

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.